Al revisar las tablas poblacionales de peso y edad, encontramos que el aumento del peso de las poblaciones es un proceso lento, que ocurre día a día, semana a semana, mes a mes. El promedio de la población de la mayoría de países aumenta entre medio y un kilogramo al año. Al realizar los cálculos calóricos equivalentes a ese aumento encontramos que los aumentos de peso en la mayoría de las personas se explican por excedentes diarios de apenas 30 a 50 kilocalorías, al realizar el balance o la diferencia entre lo que se ingiere en comida versus lo que se gasta en actividad física y en las funciones biológicas.



